Comparatif des extracteurs de jus pour une utilisation professionnelle

Dans le secteur de la restauration, des bars à jus ou des magasins bio, l’extracteur de jus professionnel est un matériel incontournable. Afin d’offrir des jus frais, naturels et riches en nutriments à vos clients, il est crucial de bien choisir votre équipement. Ce comparatif des extracteurs de jus pour usage professionnel vous aidera à mieux comprendre les facteurs à considérer avant l’achat, ainsi que les modèles les plus performants du marché.

Pourquoi choisir un extracteur de jus professionnel ?

Un extracteur de jus professionnel se distingue par sa robustesse, sa rapidité et sa capacité à extraire un maximum de jus tout en préservant les nutriments essentiels. Contrairement aux modèles domestiques, ils sont conçus pour une utilisation intensive et continue, ce qui est idéal pour les établissements ayant une forte demande.

Les avantages principaux :

• Performance élevée : ils peuvent extraire du jus de différents fruits et légumes, même les plus fibreux.
• Durabilité : conçus avec des matériaux résistants à l’usure et aux charges répétées.
• Hygiene garantie : pièces faciles à démonter et à nettoyer rapidement.
• Qualité nutritionnelle : préservent les vitamines et enzymes essentielles grâce à une extraction lente.

Les critères essentiels pour bien choisir son extracteur de jus professionnel

Avant de procéder à l’achat, plusieurs critères doivent guider votre sélection :

• Type d’extraction : extracteur à vis lente (masticateur) ou centrifugeuse. Le premier est préféré pour une meilleure conservation nutritionnelle et un jus plus pur.
• Capacité et vitesse : évaluez le volume de jus quotidien que vous devez produire et choisissez un modèle adapté.
• Facilité d’entretien : un démontage rapide et un nettoyage aisé sont indispensables pour gagner du temps.
• Polyvalence : certains appareils peuvent traiter aussi bien les fruits mous que les légumes fibreux ou les herbes.
• Garantie et service après-vente : optez pour des marques reconnues qui proposent un bon SAV et des pièces détachées facilement disponibles.

Comparatif des meilleurs extracteurs de jus professionnels en 2024

Voici une sélection des modèles les plus appréciés par les professionnels en 2024 :

1. Hurom H200 Pro

Un extracteur masticateur à vis lente conçu pour une production intensive avec un rendement élevé. Sa capacité de traitement et sa faible vitesse (43 tours/min) optimisent la qualité du jus. Facile à nettoyer, il supporte une utilisation prolongée.

2. Kuvings Pro Big Mouth C7000S

Ce modèle est apprécié pour sa large goulotte qui réduit le temps de préparation. Son moteur puissant assure une extraction silencieuse et efficace, idéale pour les bars à jus très fréquentés.

3. Angel Juicer 7500S

Extracteur haut de gamme en acier inoxydable, réputé pour sa robustesse et sa capacité d’extraction maximale. Il peut traiter d’importantes quantités simultanément, parfait pour les cuisines professionnelles.

4. Omega VRT400

Polyvalent et compact, ce modèle délivre un jus riche en nutriments grâce à son système d’extraction à double vis. Convient bien aux espaces restreints sans sacrifier la qualité.

5. Sana by Omega EUJ-707

Idéal pour les petites entreprises, il combine performance et maniabilité avec une construction robuste et une excellente qualité de jus, particulièrement adaptée aux végétaux verts.

Comment entretenir un extracteur de jus professionnel ?

L’entretien joue un rôle clé dans la longévité et l’efficacité de votre extracteur de jus. Voici quelques conseils à respecter :

• Nettoyez après chaque utilisation : démontez les pièces immédiatement et rincez-les à l’eau tiède.
• Utilisez des brosses spéciales : pour éliminer les fibres incrustées sans abîmer les filtres.
• Évitez les produits abrasifs : privilégiez des savons doux et non corrosifs.
• Vérifiez régulièrement l’état des vis et joints : remplacez-les au besoin pour maintenir l’étanchéité et la performance.
• Rangez dans un endroit sec et propre : pour éviter la corrosion et les traces de poussière.

Conseils pour optimiser l’utilisation de votre extracteur de jus

Pour tirer le maximum de votre extracteur professionnel, suivez ces recommandations :

• Coupez les fruits et légumes en petits morceaux : cela facilitera leur passage dans l’appareil et préviendra les surcharges.
• Alternez les ingrédients : combinez fruits juteux et légumes fibreux pour améliorer la fluidité du jus.
• Laissez l’appareil refroidir : en cas d’utilisation prolongée, faites des pauses pour éviter la surchauffe.
• Utilisez les accessoires recommandés : certains modèles proposent des tamis ou poussoirs spécifiques pour optimiser l’extraction.

FAQ – Questions fréquemment posées sur les extracteurs de jus professionnels

1. Quelle est la différence entre extracteur de jus et centrifugeuse ?

Les extracteurs de jus fonctionnent par extraction lente (masticateur) qui presse les fruits et légumes pour conserver un maximum de nutriments. Les centrifugeuses tournent à grande vitesse pour séparer rapidement le jus de la pulpe, mais peuvent entraîner une perte de vitamines et une oxydation plus rapide.

2. Quel modèle choisir pour un bar à jus avec forte affluence ?

Il est préférable d’opter pour un extracteur à vis lente avec une grande capacité et un moteur puissant, comme le Hurom H200 Pro ou l’Angel Juicer 7500S, qui résistent à une utilisation intensive et rapide.

3. Peut-on extraire du jus de feuilles et herbes avec ces appareils ?

Oui, la plupart des extracteurs professionnels permettent de traiter les légumes verts à feuilles et les herbes, mais certains modèles comme le Sana by Omega EUJ-707 sont spécialement adaptés pour optimiser ce type d’ingrédients.

4. Comment nettoyer rapidement un extracteur en fin de service ?

Le plus efficace est de démonter les pièces et de les rincer immédiatement à l’eau tiède à l’aide d’une brosse douce. Certains modèles proposent des cycles de lavage automatique qui simplifient cette étape.

5. Quelle est la durée de vie moyenne d’un extracteur de jus professionnel ?

Avec un entretien régulier et une utilisation adaptée, un extracteur de jus professionnel peut durer plusieurs années, souvent entre 5 et 10 ans, voire plus pour les modèles haut de gamme.

Conclusion

Choisir un extracteur de jus professionnel ne doit pas être pris à la légère. Il est essentiel d’évaluer vos besoins en volume, en type de fruits et légumes, ainsi qu’en rapidité et facilité d’entretien. Les modèles modernes à vis lente proposent un excellent compromis entre rendement, qualité nutritionnelle et durabilité. En suivant ce comparatif et les conseils d’utilisation et d’entretien, vous pourrez investir dans un extracteur fiable, performant, et adapté à votre activité professionnelle pour offrir à vos clients des jus savoureux et riches en bienfaits.